In risposta all’epidemia di obesità, l'Ufficio regionale per l'Europa dell'OMS ha tenuto una conferenza nel novembre 2006, dove tutti gli Stati Membri hanno adottato la Carta europea sull'azione di contrasto all'obesità, che elenca principi guida e aree d'azione chiare a livello locale, regionale, nazionale e internazionale per un'ampia gamma di parti interessate. Questo documento comprende le prime due pubblicazioni della conferenza. Esso include la Carta e riepiloga concetti e conclusioni dei numerosi documenti tecnici scritti per la conferenza da un vasto gruppo di esperti in sanità pubblica, nutrizione e medicina. Questi documenti comprendono la pubblicazione della seconda conferenza.
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